澳大利亚绵羊以美利奴羊为主，包括超细美利奴羊（SUP）、美利奴羊（M、FO或SM）、杂交羊（CBK 、FX、MX、CX和CD）、当恩斯羊（DN）、地毯毛羊（CW）及落毛羊（SB）六类，按直径划分成12个品种。
不同品种羊的羊毛直径范围不同：超细美利奴羊羊毛直径介于12µm~18.5µm，美利奴羊羊毛直径介于18.6µm~34µm，杂交羊CBK 羊毛直径介于21µm~26µm、FX和CD羊毛直径介于27µm~31µm、MX羊毛直径介于32µm~35µm、CX羊毛直径36µm 以上，当恩斯羊羊毛直径介于24µm~32µm，还有少量地毯毛羊羊毛（34µm 以上）及落毛羊羊毛。
2015—2016年绵羊剪毛头数7340万只，剪毛量约34万吨。澳大利亚羊毛净毛率为65%~70%，平均直径16µm~40µm，长度在6mm~210mm之间， 以出口为主，其中80%的羊毛销往中国。
澳大利亚羊毛业已形成一条完整的产业链条，分工细致、责权明确，社会化服务程度高。
牧场主只负责饲养绵羊、机械剪毛和毛套的初步清拣，由具有专业资质的注册羊毛分级员将羊毛进行分级后，再由打包公司将羊毛打包后交付羊毛经纪人。
羊毛经纪行业是牧民和用毛企业间承上启下的环节，主要负责指导和监督剪毛现场的管理工作，收集周边牧场所收获的羊毛，汇集在经纪人公司的仓库中存储，代理销售服务等工作。
澳大利亚羊毛检验有限公司(AWTA Co.Ltd.)负责羊毛质量检验、出具检验证书，以检验结果作为结价依据。澳大利亚羊毛交易公司 (AWEX)负责羊毛市场交易规则的制定，组织市场拍卖活动。
（一）规模化饲养
澳大利亚绵羊饲养以私人牧场为单位，澳洲从事养羊的牧场有3万多家，每个牧场都有自的草场，面积从几百公顷至上千公顷不等，绵羊饲养规模在2000~3000只以上，平均存栏数5000只左右，每只羊平均年产毛4.1kg~4.5kg。
由于养殖规模较大，牧场不仅拥有属于自己的羊舍，还有自己的物主分级员、剪毛棚和统一包型的打包设备，规模更大、条件更好牧场，如本次访问的AVINGTON牧场，还配备了小型净毛率、激光细度检测设备，用于现场羊毛分级检验。
牧场一般采用圈放结合、划区轮牧、标准化分群饲养方式，即在相似环境和放牧条件下，把相似品种羊一同放养，未阉公羊与母羊分开，实行“五同”（同种、同年、同性、同环境、同饲料）饲养管理，这是形成统一羊毛批的基础，这群（或批）羊具有相同的套毛品质特征。
牧场主是羊毛生产管理者，主要任务是消除污染风险，推荐剪毛顺序，准备剪毛棚及配套设施、牧场员工、分级员和分级模板、通讯信息和国毛报告。
消除污染是生产环节质量控制的措施：
一是减少粪尿污染，剪毛开始前 3个月内，对羊只进行防蝇去毛处理，去除臀部毛、阉羊和公羊阴茎部位毛，在绵羊进入前清空剪毛棚，减少畜栏对羊毛的污染，在国毛报告的有色、有髓纤维风险计划中，说明美利奴羊群防蝇去毛史。
二是防止有色（黑色或棕色）纤维污染，任何一只羊被发现具有或所产套毛存在有色纤维风险，都应在白羊后剪毛；有黑色和深色斑点羊，应从白羊中分离出来，最后剪毛。如果发现有色纤维，全部套毛必须放在适当的容器内，因为这样的套毛含有其他不可见有色纤维的风险很大。在白羊剪毛过程中发现有色羊毛，应去除并扔入垃圾桶中，一旦留在剪毛台上，这只羊的套毛、腹毛和锁毛要放在一个容器中，容器后端清晰标注上深色羊毛。如果黑色或有色污染的套毛不足一包，将做批量分级（标识BC）。
三是避免与落毛羊品种接触。落毛羊品种有很高的有色、有髓纤维风险，牧场主必须向分级员报告自上次剪毛以来白绵羊和落毛羊的任何接触，在国毛申报的有色、有髓纤维风险计划中声明。任何时候，接触过落毛公羊的美利奴母羊，都要和其他美利奴母羊分开。产自落毛公畜的杂交羔羊，要与没有有色、有髓纤维的羔羊分开。在白绵羊进入前，清洁围场、院子、羊舍和运输工具，把落毛影响减至最低程度。
四是减少化学品、标记物的使用，如果必须用液体、喷雾剂标记羊群，要用可清洗产品并按厂家指示使用，在剪毛后立即标记，否则在少于12个月内不可洗掉。不能使用有机溶剂，不能过度使用标记液，不要在羔羊、断奶羊上使用，或用于识别待剪毛羊。在剪毛前，牧场主要准备剪毛棚及配套设施、牧场员工、分级员和分级模板及通讯联系方式，配合分级员制订剪毛计划，召开员工会议明确目的，进行职责分工，按规定给箱桶命名，介绍打包和毛包烙印要求，每群羊的准备要求，进入剪毛棚顺序，有色毛或未防蝇羊群中防蝇去毛 羊等的处理程序，准备剪毛表、羊群顺序表，接受分级员对羊毛处理区污染检查，消除所有污染源，防止羊毛污染是生产、分级、打包、剪毛人员共同责任。
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